Понятие термина "рабочий треугольник".

Рабочий треугольник - термин, включающий в себя понятие о зональности и рациональной взаимосвязи этих зон при планировке кухни, выглядящих на плане в виде вершин гипотетического треугольника. Зональность кухни обусловлена этапами, из которых состоит сам процесс готовки пищи, происходящий на кухне. Ведь пищу нужно приготовить, а перед готовкой нужно помыть и почистить продукты, до этого же их необходимо где-то хранить, складируя запасы и излишки.

На всех современных кухнях, в коих присутствует рациональное использование кухонного пространства, условно можно выделить три основные зоны повышенной активности:

1. Зона термообработки пищи, в которую входит плита, СВЧ-печь, духовой шкаф и прочее
2. Зона мойки (раковина, отсек для мусора, посудомоечная машина, места для обсушки и хранения посуды)
3. Зона хранения (холодильник, места хранения продуктов)

Планировка кухни: рабочий треугольник.Не всё из перечисленного есть на любой кухне в обязательном порядке, однако плита, раковина и холодильник присутствуют везде, поэтому именно три этих объекта принято считать зонообразующими. И если рассматривать планировку кухни сверху, то именно они и являются вершинами гипотетической геометрической фигуры, получившей название "рабочий треугольник", получаемый, если мысленно соединить эти вершины линиями или нарисовать их на плане.

Удобство и комфорт вашей на кухне будут напрямую связаны с взаимным расположением этих зон, точнее, от расстояния между ними. Слишком большие стороны рабочего треугольника приводят к увеличенным трудозатратам, ведь в процессе готовки пищи и перемещения от зоны к зоне будет "наматываться излишний километраж", а слишком маленькие расстояния приводят к тесноте и неудобству. И что тут хуже - не известно. Многочисленные исследования, проводимые со времён "франкфуртской кухни" и до сегодняшнего дня, позволили определить оптимальные размеры сторон рабочего треугольника с достаточной точностью, учитывая разную площадь и геометрию помещения кухни. Так планировка кухни приобрела даже некую научность.

Самая длинная сторона рабочего треугольника не должна превышать 3м, а самая короткая не быть менее 60см! И это вне зависимости от площади и геометрии помещения кухни. Суммарное же значение не должно быть более 6м, а если говорить об оптимальном расстоянии, то оно в идеале составляет порядка 90см между любыми двумя соседними точками.

Инф. kuhni-club.ru