Сегодня электроплиты применяются на большинстве фирм общественного питания и почти повсеместно заменяют газовые. Так как они используются для приготовления еды в большом количестве очень интенсивно, рано или поздно назревает потребность заменить электроконфорки. Это ведь один из наиболее важных процессов в техническом обслуживании.

Высокая популярность промышленных электроконфорок дает больше свободы производителям, в настоящее время эти важные аксессуары выпускаются в большом множестве разновидностей. Различаются они по размерам, мощности, назначению и дизайну. Правда несмотря на возросшие возможности при производстве, сама конструкция конфорок остается стандартной:

• нагревательный элемент, который собой представляет спираль или ТЭН. Многие из них комплектуют двумя ТЭНами различной мощности, к примеру, 1,8 и 1,2 кВт;
• корпус из чугуна;
• металлическая крышка и теплоизоляция.

Сейчас также делают кассетные электроконфорки Bazazip, состоящие из нагревательного элемента, который установлен в корпус из металла. Это более популярный вариант, так как такие модели намного быстрее нагреваются и остывают с очень высокой скоростью.

Современные энергосберегающие электроконфорки могут работать без замены более пяти лет, то есть приблизительно 12 000 часов полноценной эксплуатации. Это очень важно, учитывая, что их число в электрических плитах доходить может до шести, и замена всех будет весьма дорогостоящей. Основной параметр, который отличает промышленные конфорки от бытовых —мощность, она разниться может от 2 до 5 кВт. Это позволяет выбрать аксессуар для самых различных потребностей. Понятно, что для малого заведения плита с очень мощными конфорками просто не нужна, поэтому, выборая аксессуар, необходимо на него обращать внимание в самую первую очередь. Еще один довольно важный аспект — промышленные конфорки гораздо быстрее нагреваются до необходимой температуры.

Также промышленные электронфорки отличаются по диаметру отливки, который составлять может 0,09-0,17 кв. м. Крайне важно, на какую температуру рабочей поверхности они рассчитаны. Это в основном 400 градусов и больше. Средний вес электроконфорок для промышленных плит составляет от 10 до 25 кг. Вдобавок, в характеристиках предлагаемых деталей указывают номинальное напряжение, при котором они могут работать, как правило, это 380 или 220 В. Любой аксессуар такого типа можно разбирать и легко собирать для чистки или ремонта, однако эти работы, как и монтаж конфорок, проводить должны исключительно специалисты.